材料

雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，阵皮1角，鹌鹑2只 　　

功效

雪蛤，膏有补肾益精、润肺滋补的作用，秋凉进补，极为适合；

红枣，有健脾、燥温化痰的作用；

鹌鹑肉，又可以补中益气、利五藏、强健身(健身食品)体

所以，用以上材料煲成的“雪蛤红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。 　　

做法

1、先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；

2、雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；

3、莲子肉和阵皮分别用清水浸透，洗干净；

4、红枣洗净，去核。

5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。 　　

说明

秋风一起，天气干燥，有些人的皮肤会干燥爆裂，或者脱皮，这不但使人感觉难受，而且也影响仪容，令人身心俱受痛苦。 　　

事实上，这种由于天气干燥、气流增加导致的人体皮肤组织中水发皮脂减少、不适应干燥气候的皮肤病症，还会使人产生痕痒的感觉。 　　

如有剧烈的皮肤瘙痒，往往会令人不断搔抓，结果会出现抓痕、血痂和皮肤粗糙、干燥脱屑、色素沉着等比较严重的继发病变。 　　

中医认为这种情况是由于肝肾亏损、血虚风燥、血不荣肤、肌肤失养所致。除了应该减少碱性肥皂、热水等刺激之外，煲“雪蛤红莲鹌鹑汤”佐膳，对于减少或者避免出现这些皮肤骚痒不适的症状是有帮助的。